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2008年10月28日

泰國烹飪去


從菜市場回到教室,烹飪課(+我的噩夢)正式開始。
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老師們先在教室廚房內一個個步驟的示範

看著他倆輕輕鬆鬆有講有笑的模樣,我深深地感受到烹飪是一種既簡單又美好的事情啊。
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十五分鐘後步進學生實習室,我即時收回剛才的想法。

身旁的同學連食譜也不用看就依著老師示範的步驟認真開始,我則是腦海一片空白無從入手。

為了裝出好忙的烹飪模樣,我只好一味拿著那片雞肉不停為它做泰式按摩。
邊按邊默唸:「雞呀雞,你要爭氣點,我最喜歡吃沙嗲串燒......」
在場負責從旁協助的廚師問我為什麼還不加xxx到xxx(完全不知道他說什麼)
嗯....因為我根本未搞清這一碗碗的粒粒是什麼囉

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登登登登登

我是個天才吧,要知道烤東西是完全難不到我的。

平日吃韓燒/日式燒烤/BBQ等等我都是搶著去燒的那位,嘿嘿嘿好強好驕傲啊。
(我想在這裡把這篇就此完結掉就算了,這樣的話大家會想立即娶我回家吧)

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望著那碟串燒自我澎漲良久,我開始深信自己體內潛藏著天才式的烹飪基因。

接下來要煮一個名為 'Spicy Vegetables Soup with Prawn'的湯,哼只是湯罷了還不是把一切都掉進去?! 心無旁騖拿著菜呀粟米呀豆呀葉呀發瘋怒斬,剛才弄串燒我嚴重落後啊這次死也要快刀斬亂麻。
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不用五分鐘我把一切材料全都斬完切好,還邊切邊好醒目仔地開爐煮沸水。

快過煮公仔麵把所有東西倒入鍋內....不出三分鐘! 滾! YES! 倒入碗! YES!

好驕傲好驕傲啊我已踏上快速煮湯王的泰國冠軍寶座。
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當其他同學都煮好湯以後,老師一個個的走到我們的桌前觀看,「這個賣相不錯」、「很有蝦的鮮味啊」.....來到我這一桌,老師問:「你....你的蝦和蔬菜呢?」

嗯....沉到底囉....它們喜歡潛水我也沒法子嘛...

老師望望我的材料再說:「你把全部xxx都加進去湯內? 你很能吃辣啊!」

什麼? 我不能吃辣的喎.....

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眼見同學們都在試味,我拿出湯匙倒了一大匙入口....

頂 ! 好 ! 熱! 好! 辣 !

整條舌頭有被火燒著的感覺,那種辣是一直辣到上頭上腦的痳痺辣,水呀水呀水呀水呀我要水呀媽咪。
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望望身旁那位同學的湯,內心暗暗流淚。

了無生趣 VS 美輪美奐

左邊那位仁兄只是把所有材料都怒斬成粉末粒才看不到罷了 ,那個蝦呀粟米芯呀的味道應該還在裡面的。雖然都被辣豆的味蓋過,但我後來....嗯......很勇猛地倒了兩小碗熱水進去溝淡那個辣,也在上面加了這個葉來充斥場面。

我有努力企圖幫它改過自新啊!

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下一道菜是 "Grilled Fish Fillet in Banana Leave",就是用蕉葉包著醃好的魚再包著錫紙拿去烤,烤好的魚會散發出香料和蕉葉的香草味。

剛才已信心盡失的我誓要力爭上游,我的魚塊乖乖的沒有被我玩斷。我仔細把魚像紮木乃伊一樣神聖供奉包好再放進烤爐內,應該沒可能有什麼差錯吧?
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半小時後,大家興致勃勃地從烤爐裡拿著魚塊。
我滿心歡喜地打開錫紙....為什麼我的魚....好像....比人家的...長得雪白?

嗯,沒什麼特別啊。我只是在包錫紙前忘了包那塊本來應該是「重點」的蕉葉 ( ! )罷了
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下一道菜是 "Stir-fried Pork with Holy Basil and Chilli" 顧名思義就是炒豬肉,把所有材料都掉進去再怒炒就是了。我身旁的同學邊炒邊像廚神上身一樣把那個鐵鍋一直在拋那些豬肉粒在鍋內一直反覆跳彈香噴噴的我有樣學樣的照板煮碗拿著那個鍋狂拋,是臂力驚人吧我的豬肉都拋得高高的啊。但大部份都不能重回鐵鍋的懷抱而掉在地上.......頂!
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作為一個有公德心的地球村國際公民,掉在地上的肉碎我當然會好好抹乾淨啊。

就在我拿著抹布努力清潔地上的豬肉之際,鍋內的豬肉竟然不生性地痴著鍋底囉....頂! 頂! 頂!
回去企圖搶救時部份豬肉已變成黑黑的黑焦豬肉。但我安撫自己:沒燒掉人家的學校已是不幸中之大幸

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減去掉在地上的豬肉,再扣除燒焦了的豬肉,我的豬肉碎只剩下三分之一

(黃圈圈內的是我的豬肉,粉紅圈圈是同學仔的,好明顯人家是一隻碟都不夠放的模樣,而我呢...在豬肉碎的底下偷偷放了兩條粟米芯來墊底,還好勁地拿了幾條葉放在上面幫忙充斥場面啊.....)
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完成後大家拿著製成品到餐廳圍著桌子一起吃。除了串燒外其他的東西我只是淺嘗,那個辛辣地獄湯更是一口都沒再碰,在課程的尾聲更吃了學校製作的甜品。

好好味啊超級甜....飽飽又很滿足地離開逛街去

2008年10月10日

三日兩夜宿營


我的樣子已發展成面目可怖了吧?
明明只是去看個門診,竟無啦啦被醫生勸喻入院。

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總括而言這三日兩夜的住院經歷毫不好玩(?) 由於這十年以來浸會醫院已成為我的御用醫院,這次要住在法國(醫院)完全是人生路不熟。光是床頭上掛著這牌已把人生搞得很灰暗

禁食禁食禁食禁食禁食

天呀地獄來的嗎? 還好法國醫院的膳食清淡無味,不能吃損失亦不算太大不然我早崩潰。

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回想浸會醫院在多年前,當那家飯堂仍未轉手給某大連鎖飲食集團經營前,那裡的膳食是超豐富的 (現在沒從前那麼好,但也尚算良好)。

好好地一家醫院竟有泰式炸雞翼、沙嗲串燒、車仔麵、燒味飯、極濃芝士肉醬意粉;健康精選有凱撒沙律、三文魚沙律、廚師沙律、即榨鮮橙汁、即叫即燉老火湯,當然病人餐如慘絕人寰無味白粥通粉等等也一應俱全。這樣真的好體貼啊我強烈認為醫院不應該只提供清淡無味的食物,試問在臨終前誰還想要吃白粥..........

猶記得曾在大學時期入院,一眾好友同學齊來探訪,大家猶如參加御宴一樣叫了一整桌食物,十多人吵吵鬧鬧大吃大喝超開心。

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我妹在沙士期間曾住院,由於有發燒跡象需被隔離在私家病房。

探訪她時我毫不客氣地在房內看電視吃炸雞翼,吃完紅豆沙後更乾脆躺在她的床上小睡一會(那我妹呢? 她被我罷了床位後被迫坐在沙發上看電視囉....我是人來的嗎?) 假如醫院膳食優良,床前的孝子言孫大概也特別多。

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這幾天住法國,護士姐姐很尊貴有禮地稱我為梁小姐,就連掛在床頭和房外的牌也寫著梁小姐。而浸會醫院呢? 哇我真的好喜歡那裡的護士姐姐 (什麼姐姐...人家年紀可能比我還小) 她們會直稱呼病人的名字,就像叫陳大文的話她們會叫你「大文」。如果名是單字的話更會親切地在前面加個「小」字 (陳明=小明)。曾有個住我隔壁的阿婆全名叫「陳小」,護士姐姐叫她做「小小」囉.....好cute....

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由於需照大腸鏡胃鏡,入院第一夜要飲瀉水(頂丫...)再狂灌水再狂瀉。

感謝科技的進步,瀉水從小時候的兩公升縮小為現在的兩小支 (像手掌般大),但鹹鹹酸酸的難飲度仍是極點。在診療室內我擾擾攘攘的推說不想喝瀉水啊好難飲有沒有瀉丸,作為兒科聖手的主診醫生竟說他研究過(!)把瀉水加利賓納最易入口。實驗結果証明他所言非虛,我現在才知道利賓納是甜得這麼誇張。

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法國醫院的同事關係非常親密,在照超聲波前我聽到護士跟護士在研究滑水技巧,一夜沒睡又瀉了最少六十次的我虛弱地企圖加入討論。

在手術室內照胃腸鏡前醫生跟護士討論剛才吃什麼午餐,嘻嘻哈哈的打成一片好開心啊。坐在輪椅上被運送時,在電梯內打聽到某個阿嬸說另一個懶阿嬸抹洗手盤時常常忘記用清潔劑。她們是好認真地討論哪個洗手盤沒用清潔劑囉。我欣賞那份專業

嗯...我真的好八卦。
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在飛機上被副座艙長看到我手背上的青黑瘀痕時問我是否被虐打,我說那是打痳醉針和抽血的瘀痕。眾人得悉我在早上出院,下午竟即時跑來飛時大叫痴線。

你以為是飛什麼好班嗎? 不是喎.....我真的好乖囉
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能去玩又能在飛機上搬搬抬抬,那代表我已沒事了健健康康的。

感謝大家關心